أصناف الفستق الحلبي

614px-Pistacio_vera_Kerman_2

يتضمن الفستق الحلبي مجموعة من الأصناف التجارية, و هذه المجموعة مختلفة عن بعضها البعض في حجم الأشجار و نمو الأفرع و مواصفات الثمار (الحجم ,التشقق ,اللون ) لقد نشأت الأصناف التجارية بالانتخاب أو نتيجة حدوث طفرات و اكتسبت أسماء مختلفة, و قد يكون هناك أسماء مختلفة للصنف الواحد, وللحصول على أصناف ذات أشجار متجانسة ونوعية ثمارها جيدة ومتماثلة يمكن استخدام طريقة التكاثر الخضري ,بواسطة التطعيم على أصول بذرية للفستق الحلبي لان الإكثار البذري للأصناف يعطي نباتات بذرية مختلفة عن الصنف الأم ومختلفة فيما بينها أيضاً بسبب الانعزال الوراثي .

الأمور الواجب مراعاتها عند اختيار الأصناف:

  • الشجرة قوية النمو.

  • إنتاجية الشجرة جيدة .

  • الثمار كبيرة الحجم .

  • نسبة تصافي الثمار عالية .

  • مقاومة الأمراض .

تسمية الأصناف:

يوجد في سورية أكثر من 25 صنف ، فقد تمكن المزارعون من تحديد هوية الأصناف المؤنثة الرئيسية التي اعتمدت على الاختلاف في المواصفات الحسية التالية:

  • الشكل: مثل الأصناف (ناب الجمل, بندقي , لسان الطير)

  • اللون: (بياضي ,عاشوري احمر)

  • الرائحة: كصنف أبو ريحة و الذي يتميز برائحة صنوبرية.

  • المكان:كصنف ( عين التينة- كراحي )

  • إلا أن هذه المعايير غير دقيقة , فيمكن ملاحظة اكثرمن صنف يندرج تحت ( اسم بياضي ذو  اللون الأبيض) أو بعض الأصناف تحت اسم (عاشوري أو جلب احمر).

 

أشهر الأصناف السورية :

الصنف العاشوري – أبوريحة – صنف ناب الجمل  – العليمي الأبيض والأحمر –  البندقي – عين التينة  المراوحي  – العجمي ـ الصنف الباتوري..

1 – الصنف العاشوري : 

وهو أكثر الأصناف المنتشرة في سوريا حيث يشكل حوالي 80 % من المساحة المزروعة بالفستق,  وهو من الأصناف المبكرة الإزهار,  ونسبة تفتح الثمار فيه عالية جداً أكبر من 90% إضافة لارتفاع نسبة الثمار المملوءة,  وارتفاع وزن العنقود الثمري وثماره الكبيرة  و مرغوب تجارياً ويقبل عليه المزارعين باستخدامه كأصل وطعم .

الصنف العاشوري2 

تأخذ الشجرة شكل شبه كروي, أغصانها قائمة مرتفعة  لا تنحني، الأوراق مركبة (خمس وريقات ) الوريقات الأربع أقرب للدائرية بينما الخامسة الطرفية أكبر ومتطاولة, الثمرة كبيرة الحجم متناظرة بين خطي الالتحام البطني والظهري,  لون القشرة الخارجية ضارب إلى الحمرة , لون القشرة الخشبية أبيض مشوب بالبني,  ولون اللوزة( اللب ) أحمر ناري لماع .

2- الصنف الباتوري : 

وهو الصنف الذي يلي العاشوري بالأهمية والانتشار في زراعة الفستق الحلبي في سوريا وهو أيضاً من الأصناف المبكرة ونسبة تفتح الثمار جيدة إلا أن نسبة الثمار الممتلئة تفحتها أقل, أغصان الشجرة قائمة إلى مائلة ، لون القشرة الخشبية أبيض يتحول إلى بني عند قاعدة الثمرة وطرف البطن

الصنف الباتوري4

3 – ناب الجمل :

 الشجرة متوسطة الحجم متدلية الأغصان ، الثمرة تعتبر أكبر ثمار أصناف الفستق وطعمها جيد إلا أن نسبة تفتحها  منخفض بحدود 40 % الثمرة بيضاء ضاربة للحمرة و يستخدم في صناعة الحلويات و المكسرات

6 ناب الجمل

4 – العليمي :  

الشجرة متدلية الأغصان كالمظلة والأوراق ثلاثية الوريقات ، الثمرة ذات لون وردي ضارب الى الحمرة يتميز بإزهاره المتأخر ونسبة تشقق الثمار بحدود 70 % إلا أن نسبة الثمار المملوءة منخفضة 36 % وإن إنتاج الأشجار منخفض

الصنف العليمي الصنف العليمي

5 – الصنف البندقي :

الشجرة كالمظلة ذات أغصان متدلية كثيرة التفرع كبيرة الحجم, لون الثمرة من الخارج أحمر فاتح عند الرأس وأصفر مخضر عند القاعدة, ولون القشرة الخشبية بني منقط واللوزة ( اللب ) فستقي مخضر ونسبة تفتح ثماره عالية بحدود 98 % فهو مرغوب تجارياً إلا أنه قليل الانتشار

9 10 11

     6 – الصنف عين التينة :

ويعتبر من أقدم الأصناف المنتشرة في ريف دمشق وهو يحمل مواصفات تسويقية جيدة ، الشجرة ذات نمو بطيء إلا أنها تعيش وتثمر في ظروف مناخية صعبة ( معدل أمطار 200 ملم وعلى ارتفاع 120 م وفي الأراضي الخفيفة والمحجرة )

أوراقها مركبة خماسية أزهارها المؤنثة مبكرة التفتح تشبه العاشوري ، لون القشرة الخارجية أخضر مع أحمر بسيط ولون اللب ( اللوزة ) أخضر غامق

صنف عين التينة صنف عين التينة

مواصفات بعض أصناف الفستق الحلبي

 عاشوري:

·        أشهر الأصناف المحلية .

·        الصنف المحلي السائد في سورية ،  يشكل 85% من الأصناف المزروعة.

·        نسبة تفتح الثمار عالية جداً .

·        يتحمل الشحن .

·        لون الثمار أحمر قرمزي مرغوب من قبل المستهلك ويستهلك بشكل طازج.

·        سعره جيد .

·        شكل الثمرة:متطاول أو قلبي ضيق .

·        نسبة التفتح:عالية جداً أكبر من 90%.

·        وزن 100 ثمرة: 232.92 غ .

·        وزن 100 نواة: 70.48 غ .

 

 ناب الجمل :

·        طبيعة نمو الشجرة : متهدل .

·        صنف مقاوم للجفاف ولحشرة البسيلا .

·        الثمار كبيرة الحجم مرغوبة للتحميص .

·        مذاق ثماره مميز عن باقي الأصناف ( مذاق سكري ).

·        قلب الثمار أخضر فاتح مرغوب لصناعة الحلويات والبوظة .

·        أسعاره جيدة .

·        شكل الثمرة :متطاول .

·        لون القشرة الخارجية :زمرة الأصفر – الأبيض .

·        نسبة التفتح :متوسطة أكثر من 45% .

·        وزن 100 ثمرة:245.94غ .

·        وزن 100 نواة:72.86 غ .

 

 أبو ريحة :

·        الشجرة قوية النمو .

·        طبيعة نمو الأفرع منتشرة .

·        ثماره تتميز برائحة راتنجية مميزة .

·        ثماره كبيرة الحجم لذلك هو مرغوب من قبل المزارع والمستهلك  .

·        نسبة تفتح الثمار عالية جداً ومن الطرفين وبشكل عريض لذلك مرغوب للتحميص .

·        أسعاره مرتفعة جدً مقارنة بالصنف العاشوري .

·        شكل الثمرة: بيضي  .

·        لون القشرة الخارجية :زمرة الأحمر مشوب بالأبيض .

·        نسبة التفتح :عالية جداً أكثر من90% .

·        نسبة التصافي مرتفعة .

·        وزن 100 ثمرة: 265.56غ .

·        وزن 100 نواة: 87.6غ .

 

باتوري :

·        قوة نمو الشجرة : متوسطة .

·        طبيعة التفرع: متوسط .

·        طبيعة نمو الشجرة: متهدل .

·        شكل الثمرة : بيضي .

·        لون القشرة الخارجية :أصفر شاحب .

·        نسبة التفتح :عالية جداً أكثر من90% ,والتفتح من الطرفين .

·        يستخدم في التحميص .

·        وزن 100 ثمرة: 256.20 غ .

·        وزن 100 نواة: 51.31 غ .

 

العليمي :

·        الشجرة متدلية الأغصان كالمظلة

·        والأوراق ثلاثية الوريقات

·        الثمرة ذات لون وردي ضارب إلى الحمرة يتميز بإزهاره المتأخر

·        ونسبة تشقق الثمار بحدود 70 % وإن إنتاج الأشجار منخفض .

 

  البندقي :

·        الشجرة كالمظلة ذات أغصان متدلية كثيرة التفرع كبيرة الحجم.

·        الشجرة مقومة لحشرة البسلا.

·        لون الثمرة من الخارج أحمر فاتح عند الرأس وأصفر مخضر عند القاعدة.

·        ولون القشرة الخشبية بني منقط .

·        واللوزة ( اللب ) فستقي مخضر.

·        ونسبة تفتح ثماره عالية بحدود 98 %والتفتح من الطرفين فهو مرغوب للتحميص إلا أنه قليل الانتشار.

 

عاشوري أبيض :

·        قوة نمو الشجرة :متوسطة .

·        طبيعة التفرع:قليلة التفرع .

·        طبيعة نمو الشجرة :  متهدلة.

·        العدد السائد للوريقات : 5 .

·        شكل الوريقة الطرفية : أهليلجية .

·        شكل الثمرة: متطاول .

·        لون القشرة الخارجية : زمرة الأصفر-الأبيض .

·        نسبة التفتح :مرتفعة أعلى من 80% ويستخدم في التحميص.

·        وزن 100 ثمرة: 226.83 غ .

·        وزن 100 نواة: 59.35 غ .

 

عين التينة :

·        ويعتبر من أقدم الأصناف المنتشرة في ريف دمشق وهو يحمل مواصفات تسويقية جيدة .

·   الشجرة ذات نمو بطيء إلا أنها مثمرة وتعيش وتثمر في ظروف مناخية صعبة ( معدل أمطار 200 ملم وعلى ارتفاع 1200 م وفي الأراضي الخفيفة والمحجرة )

·        أوراقها مركبة خماسية .

·        أزهارها المؤنثة مبكرة التفتح تشبه العاشوري .

·        لون القشرة الخارجية أخضر مع أحمر بسيط ولون اللب ( اللوزة ) أخضر غامق .

داخل الثروة النباتية, مقالات